お品書き

本厚木で鮮魚の刺身、金目鯛の煮付、牡蠣料理などの海鮮和食を味わう

046-223-8905

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確かな技術で魅せる一品

神奈川県厚木市―――。
小田急電鉄小田原線「本厚木駅」より徒歩1分の場所にある居酒屋
「浮浪雲(はぐれぐも)」。
当店は今夜も、多くのお客様の笑い声で満ち溢れています。

その時季ならではの季節ものが特に人気の当店。
中には、居酒屋ではあまり見かけないような本格的な和食もご用意。
皆様に本当に美味しいものを召し上がっていただきたいから、
出汁を一から丁寧に引いたり、一品ひと品手作りしたりと、
お料理には手間暇を惜しみません。
割烹での経験を活かした店主の技光る逸品に心満たされる、
粋な夜をお過ごしください。

合わせるお酒は日本各地から厳選して取り揃える日本酒がおすすめです。

目利きで選ぶ鮮魚

魚素材

店主自らが厳選する旬の鮮魚。
その時期ならではの魚も、質の良いものにこだわって仕入れています。
お刺身はもちろんのこと、焼き魚や煮魚など様々な調理法でご提供。
素材の旨味を存分に引き出した、至極のひと皿をご用意いたします。

※価格はすべて税抜きです

刺身盛り合わせ

刺身盛り合わせ

3点
1,000円
5点
1,800円

包丁の入れ方一つで美味しさが変わるため、料理人の技量が問われる刺身盛り合わせ。
人数に合わせたご注文も承ります。旬の美味しさを、シンプルにご堪能ください。

ヒラメの造り

780円

ヒラメは刺身でお召し上がりいただくのが
一番ではないでしょうか。
素材の甘みと、歯ごたえのある食感は、
新鮮さがあってこそ。
ぜひ、日本酒を合わせてお愉しみください。

お造り

金目鯛の煮付

1,800円

身が引き締まった大ぶりの金目鯛を煮付けでご提供。
以前に働いていた政府登録国際観光旅館である「稲取銀水荘」で有名な煮付けを、当時の経験を活かして再現しています。
旨味溢れる出汁醤油と関西のたまり醤油を合わせて深みを出したその味わいと、丁寧に火を通し、ホロホロになった
やわらかさは格別です。

煮つけ

手作り
だし巻玉子

500円

濃厚で甘みが強い山形県産の
紅花たまごを使用しただし巻玉子。
丁寧に引いた出汁をかけることによって
旨味が増し、フワフワの食感とやさしい
美味しさをお愉しみいただけます。

巻玉子

巻玉子

ハムカツ

680円

学生の頃、よく食べていた薄めのハムカツ。
子供ながらに抱いた、「肉厚のハムカツを食べたい。」という店主の夢を叶えました。

ハムカツ

原木しいたけ炙り焼き

原木しいたけ
炙り焼き

680円

身が分厚く、旨味の強い原木のしいたけを使用しています。
お客様自身で焼いていただき、仕上げに出汁醤油とお好みでバターをあわせてお召し上がりください。アツアツでジューシー。贅沢なひと品です。

鴨炙り焼き

800円

鮮度の良い鴨を仕入れているため、味付けは塩コショウでシンプルに。
お好きな焼き加減でお召し上がりください。
お酒がすすむ美味しさです。

鴨炙り焼き

年中愉しめる牡蛎

店主の目利きで仕入れる新鮮な牡蛎。
大ぶりでクリーミーな牡蛎を、一年を
通してご堪能いただけます。
プリップリの食感がたまらない、至極の
味わいをぜひ。

2個880円

牡蛎

その他メニュー

旬彩

あん肝ポン酢
680円
里芋のほくほく揚げ
480円
茄子とオクラの揚げ浸し
600円
里芋の揚げ出し
600円
焼き茄子のかにあんかけ
680円
れんこんの明太子はさみ揚げ
680円
稚鮎の天ぷら
780円
鮎の塩焼
680円
鱧の天ぷら
780円
鱧の唐揚
780円
鱧と木の子の土びん蒸し
780円
秋刀魚の塩焼き
680円
秋刀魚の梅しそ揚げ
680円
合鴨の黒こしょう焼
800円
地鶏の塩焼ネギゴマ風味
680円
もずく酢
380円
鮪の酒盗
480円
ほたるいか沖漬
480円
海老みそ
580円
かにみそ
580円
ほや塩辛
600円
エリンギの酒盗バター焼
680円
原木しいたけの炙り焼き
680円
舞茸の天ぷら
680円
しいたけのみそマヨネーズ焼き
680円

日替わりの活魚

活あわび造り
1800円
伊勢海老の造り(100g)
2400円
活いかの造り
3000円より
活平目造り
3000円より
活皮はぎ造り
3000円より
活さざえの造り
680円
お造り三点盛り
1000円

揚げ物

地鶏の唐揚
600円
海老進丈(すりみ)のスティック揚
600円
はぐれ雲のハムカツ
680円
鯵フライ
680円
ソフトシェルクラブの唐揚
680円
海老とニラのサクサク春巻き
680円
たこの唐揚
680円
イベリコ豚のコロッケ
680円
かきフライ(4個)
680円

食事

あさりと菜の花のあんかけ御飯
680円
信州そば、ざるそば
500円
鴨汁せいろそば
780円
おにぎり
(梅、鮭、明太子のうちの2ヶ)
500円
お茶漬け(のり、梅、鮭、明太子)
500円
厚焼たまごサンド
680円

デザート

抹茶アイス/コーヒーゼリー
300円

ペアリングをお楽しみください

「このお料理にはどの日本酒が合うかな…。」
「この一杯に合う一品がほしい…。」

お料理とお酒の組み合わせ次第で、その美味しさはひと味もふた味も違ってきます。
「せっかくなら、本当に美味しいものを食べていただきたい。」
その想いから当店では、ペアリングのご提案も
させていただきますので、ぜひ気軽にご相談ください。

ペアリング

鯉川 亀治好日 純米吟醸

金目鯛の煮付けには、キレが良い「好日」を合わせて。
味の濃いお料理には、すっきりとした飲み口の日本酒がおすすめです。

ヒラメの造り × 伯楽星 純米吟醸

「伯楽星」は、甘さや香りに頼らない軽快な
味わいが特徴。お刺身との相性がよく、互い
の旨味を引き立てます。

ペアリング

鴨

鴨炙り焼き

旨味が強く、キレのある「睡龍」には肉料理を。 炙ることで鴨の脂が程良く落ち、ついつい食べ進めてしまう美味しさになります。

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